蓝带名校教头把关的罗鸿杜仙纳

　罗鸿杜仙纳位于宁静住宅区的鹌鹑小丘Butte aux Cailles旁。 2001年底开张时,附近居民还以为又来了个不懂理财的小师傅。因为区内已经有好几家面包店,加上住宅区顾客群有“不喜欢改变习惯”的特性！请问,罗鸿杜仙纳怎么维持下去了呢? 直到店门口出现长龙,一张张陌生脸孔,笑眯眯地回望窗口内,探头傻眼的居民时,打听下才惊觉,罗鸿杜仙纳的来头可不小,他是法国餐饮第一名校：“蓝带”Le Cordon Bleu, 糕点制作学科,十年的首席讲师！

在法国,面包和糕点分属两门完全不同的学科,但毕生追求超越的罗鸿杜仙纳,让人敬佩的就是,能在这两项领域里,都得到热烈的掌声和无尽的光坏。以“可颂”Croissant 为例, 可颂的界定领域比较含糊,是面包,也是糕点,因此真能做出美味的不多。值得一提的是,罗鸿杜仙纳的可颂,被日本记者评选为巴黎七大好吃可颂店之一哦。

非吃不可的好料


1. 发酵的圆形大面包＂La miche au levain ＂是招牌面包。口味中肯,适合所有佐配任何菜肴。

2. 可颂Croissant：足量的高等奶油,烤地恰到好处,金黄诱人的千层皮,吃起来既香甜又酥脆。